B 冰梅藕

原料：藕100克，西红柿1粒，话梅1粒

调料：盐2小匙，素鸡粉1匙，醋少许，生抽2小匙，姜10克

作法：1、藕切片，去皮，用盐水煮入味，煮好后用冷水冲凉，西红柿切片备用。
　　　2、生抽，糖，素鸡粉，姜调糖醋汁放入盘中，摆西红柿片，上面再排藕 片，最后用　　　话梅点缀顶端即可。

C 香酥虎皮卷

原料：豆腐衣4张，金针菇，黑木耳，胡萝卜，西芹各250克

调料：盐1匙，胡椒粉半匙，素鸡粉2匙，糖少许。

作法：1、黑木耳，胡萝卜，西芹均匀切丝，将豆腐剪长30公分，宽10公分型。
　　　2、用盐，素鸡粉，糖，将切好的丝调味，用豆腐衣包好后下油锅煎脆 起锅。

D 麻酱三丝

原料：粉皮100克，黄瓜，红萝卜各50克，芝麻酱适量。

调料：盐1小匙，素鸡粉1匙半

作法：1、黄瓜，白萝卜切丝后，放入盐，素鸡粉下底味，放入盘内。
　　　2、粉皮切成均匀丝状放在作法1上，表面淋芝麻酱即可。

F 茄汁香芋卷

原料：香芋250克，豆腐衣2张，生粉500克

调料：番茄沙司50克，糖3小时，醋1小匙，盐少许，素鸡粉1小匙

作法：1、香芋煮熟，豆腐衣剪成长10公分，宽4公分的长方形。
　　　2、香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油锅炸。
　　　3、把炸好的香芋卷装盘，用调味料调成糖醋汁淋盘即可。

G 翡翠蒸白玉

原料：豆腐1块，素火腿50克，青豆100克

调料：盐，素鸡粉

作法：1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。
　　　2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。

H 炸时蔬

原料：南瓜50克，茄子50克，青椒50克，藕片50克，口蘑50克，香芋 丝20克，白萝卜20克　　　。

调料：A、盐、糖各少许，玉米油50克 B、太白粉、泡打粉，面粉各少许做成酥炸糊。

作法：1、南瓜，茄子，青椒，藕，口蘑，均匀切片，挂糊后入油锅中炸酥。
　　　2、白萝卜放入A料打磨成糊，用作蘸料。
　　　3、香芋丝炸酥，与作法1料装盘，蘸作法2料食用。

I 白麻鳝丝

原料：香菇200克，芝麻10克，面粉，泡打粉少许。

调味：素蚝油1茶匙，糖、素鸡粉少许，麻油少许。

作法：1、香菇水发后，安圆形剪成细丝状，5公分段。
　　　2、将作法1挤干水分，拌入面粉，泡打粉，入油锅炸酥。
　　　3、将调料入锅中调成浆汁，淋在作法2上，撒上芝麻即可。

J 特色水豆腐

原料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克

调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许

作法：1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。
　　　2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。