K 素炒干河

原料：河粉6张，香菇8朵，素肉1条，油菜半斤，红辣椒2只，红萝卜半条。

调料：素蚝油2大匙，素沙茶酱1大匙，粗黑胡椒少许，香油少许。

作法：1、河粉切2公分宽条，并使其松散开，香菇洗净泡软，切条，素肉过水， 泡软，挤　　　干水分切条，油菜切段，辣椒切斜片，红萝卜切片。
　　　2、起油锅，炒香菇，素肉及红萝卜片，并加入素蚝油，素沙茶及黑胡椒 拌炒，倒入　　　河粉，轻轻翻炒。
　　　3、最后将油菜，辣椒放入炒匀，起锅前加入少许香油即可。

L 碧湖香芋

原料：芋头1个约400克，菠菜4两，花生粉半杯，白芝麻少许。

调料：冰糖1大匙，盐1小匙，酱油1茶匙，麻油少许，玉米粉2大匙

作法：1、芋头先切条蒸熟，再切滚刀块，菠菜汆烫过，将叶子切碎，茎切细条状 备用。
　　　2、将酱油，冰糖煮开后，倒入玉米粉勾芡，滴上麻油，放入芋头拌炒，盛 起后放入　　　盘中央。
　　　3、将菠菜叶碎末加三杯冷开水，用果汁机将其打成菠菜汁，再倒入底盘， 最后撒上　　　花生粉和芝麻即可。

M 油焖苦瓜

原料：苦瓜1条，红椒1只，香菜1小把，冰糖2大匙

调 料：酱油2大匙

作法：1、苦瓜洗净切厚圈(连籽)，放入起油的平底锅，煎至两面金黄。
　　　2、将冰糖放入苦瓜圈内，淋上酱油，改小火焖煮20分钟，最后撒上香菜及 辣椒圈即　　　可。

N 香橙烤肉串

原料：素肉块半斤，橙3个，青椒1只，芹菜半条

调料：糖、盐、酱油、素蚝油各少许

作法：1、将素肉块发水，用调料煮好，调味。
　　　2、将青椒，芹菜洗净，橙去皮，分别切与肉块相当的块状。
　　　3、用烤肉串将素肉块及其他材料交叉串好，再用锡箔纸包住，放入烤箱， 以180度　　　烤15－18分钟即可，除去锡箔纸，排列盘上即可。